The House

     หลังจากที่ตามจีบกันมานาน จนมาลงตัวกันได้ในฉบับนี้ พี่ป้อมเชฟใหญ่ใจดี แห่งร้าน The House ก็ตกปากรับคำให้เราได้สัมภาษณ์กัน ในคอลลัมนี้..... ว่าด้วยสไตล์อาหารในแบบ feeltion pacific rim เรียกว่าสุดคุ้มกับการรอคอยกันเลยทีเดียว ว่าแล้วก็ประเดิมกันด้วยจานแรก ที่พี่ป้อมยกมา เสริฟเองกับมือ คือ เมนู ปลา terrine กับชีสนมแพะ ราดมาด้วย อะโวคาโด พริกหวานและมะเขือเทศ ขอบอกเลยว่า จานนี้เฉพาะแค่การจัดวาง composition ของอาหารก็เรียกน้ำย่อยแล้ว ตามมาติดๆ กับเมนู ปูนิ่มสูตรพิเศษ เสริฟพร้อม wakame seaweed และ passion fruit jelly ส่วนอีกจานเป็น Home smoked scallops salad with shrimp tomato salsa and cream balsamic หรือสลัดหอยเชลส์รมควัน และตบท้ายด้วย Sear tuna loin served with somen red capsicum butter and zucchini,avocado,caper relish ที่พี่ป้อมบอกว่าทั้งหมดนี้เป็นเมนูแนะนำใหม่ของร้าน ที่อยากให้ทุกคนได้มีโอกาสมาชิมกัน อันนี้เรารับลองเองเลยว่าไม่มีผิดหวังแน่นอน เพราะพี่เค้าคัดสรรค์วัตถุดิบและคุณภาพเองกับมือ หลังจากนี้ก็ตามติดมาเรื่อยๆ กับอีกหลากหลายเมนูใหม่ สำหรับเดือนนี้ทั้งเดือน บวกกับราคาเมนูแนะนำที่แสนจะพิเศษเหลือเกิน ที่คุณผู้อ่านไม่ควรพลาดที่จะแวะไปลิ้มลองด้วยตัวเอง...อาหารในสไตล์นี้พี่ป้อม

เองก็อธิบายว่า แล้วแต่คนจะชอบ เพราะบางคนก็ชอบทานอาหารแบบ original ไม่ว่าจะเป็น ฝรั่งเศส หรืออิตาเลี่ยน แต่อาหารสไตล์ฟิวชั่นนี้มันเป็นการผสมผสานจากหลายๆชาติ ไม่ยึดติดกับรสชาติแบบเดิมๆ พี่ป้อมว่า อาหารแนวนี้ก็เหมือนกับแฟชั่น บางครั้งออกแบบมาแปลกแหวกแนว จนคนทั่วไปมองว่ามันจะใส่ได้ยังไง แต่ไม่แน่ในอีก ห้าหรือสิบปีข้างหน้ามันอาจจะเป็นที่นิยมก็ได้ ก็เหมือนกับอาหารสไตล์นี้แหละ ที่หวังว่าเร็วๆนี้อาจจะเริ่มนิยมกันมากขึ้น ก็เหมือนกับอาหารญี่ปุ่นในตอนนี้ที่ฮิตกันทั่วบ้านทั่วเมือง แถมด้วยตอนนี้ที่ร้านเปิดมุม tapas bar มุมนั่งสังสรรค์กันแบบสบายๆ บรรยากาศดีๆ แบบนี้คุณผู้อ่านต้องหาเวลามาผ่อนคลายอารมณ์บ้างแล้วนะคะ....

     After going for a long time and coming out right in this issue, Pom, the head chef of “The House restaurant” has agreed us to interview. In this issue concerns food style in the pattern of fusion Pacific Rim was worth the wait. Let’s begin with the first course served by Pom himself, Terrine fish with goat cheese on top with avocado, bell pepper and tomato. For this plate, I have to say “it’s super” especially, the composition of food made my digestive juice flow. Followed by special soft-shell crab menu served with wakame seaweed and passion fruit jelly. This is the chef‘s recommended menu that everyone has to try. We know that you will not be disappointed because Pom selected all quality ingredients himself. Followed by many new menus this month plus a recommended menu that you will not want to miss so stop by and try some. This style of food, Pom explained it depends on person taste. Somebody loves the original food like real French or real Italian, but this kind of food is a combination of international that does not keep the original taste. Pom said this kind of food is like a fashion that sometimes breaks new ground until people are confused with the ingredients. In the next 5-10 years, it might be the most popular food, who knows. This style of food may be popular like Japanese food, which is very popular around the city. Besides The House restaurant has created the tapas bar to chill out or hang out at with friends. Please don’t miss out visit sometime.